स्टेनलेस स्टील लोहे, क्रोमियम और निकल के मिश्रण से बना होता है, जिसमें मोलिब्डेनम, टाइटेनियम, कोबाल्ट और मैंगनीज जैसे सूक्ष्म तत्व भी मिले होते हैं। इसकी धातु की गुणवत्ता अच्छी होती है, इससे बने बर्तन सुंदर और टिकाऊ होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पानी के संपर्क में आने पर इसमें जंग नहीं लगता। इसलिए, रसोई के कई बर्तन स्टेनलेस स्टील के बने होते हैं। हालांकि, अगर स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए, तो भारी धातु तत्व धीरे-धीरे शरीर में जमा हो सकते हैं, जिससे स्वास्थ्य को खतरा हो सकता है।
स्टेनलेस स्टील के रसोई के बर्तनों के उपयोग के लिए निषेध
1. अत्यधिक अम्लीय खाद्य पदार्थों को संग्रहित करने से बचें
स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में नमक, सोया सॉस, सब्जी का सूप आदि को लंबे समय तक नहीं रखना चाहिए, न ही उनमें अम्लीय रस को लंबे समय तक रखना चाहिए। क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में मौजूद इलेक्ट्रोलाइट्स बर्तनों में मौजूद धातु तत्वों के साथ जटिल "विद्युत रासायनिक प्रतिक्रियाएं" कर सकते हैं, जिससे भारी धातुएं घुल जाती हैं और मुक्त हो जाती हैं।
2. प्रबल क्षार और प्रबल ऑक्सीकरण एजेंटों से धोने से बचें।
जैसे क्षारीय जल, सोडा और ब्लीचिंग पाउडर। क्योंकि ये प्रबल इलेक्ट्रोलाइट बर्तनों में मौजूद कुछ घटकों के साथ "विद्युत रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया" करते हैं, जिससे स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में जंग लग जाती है और उनमें हानिकारक तत्व घुलने लगते हैं।
3. चीनी जड़ी-बूटी वाली दवाओं को उबालने और काढ़ा बनाने से बचें।
चीनी हर्बल दवाओं की संरचना जटिल होने के कारण, उनमें से अधिकांश में विभिन्न प्रकार के एल्कलॉइड और कार्बनिक अम्ल होते हैं। गर्म करने पर, स्टेनलेस स्टील में मौजूद कुछ घटकों के साथ इनकी रासायनिक प्रतिक्रिया हो जाती है, जिससे दवा की प्रभावशीलता कम हो जाती है।
4. खाली जलाने के लिए उपयुक्त नहीं है
क्योंकि स्टेनलेस स्टील की तापीय चालकता लोहे और एल्यूमीनियम उत्पादों की तुलना में कम होती है, और ऊष्मा का संचालन अपेक्षाकृत धीमा होता है, इसलिए खाली पकाने से कुकर की सतह पर क्रोम की परत समय के साथ पुरानी होकर उतर जाएगी।
5. घटिया सामान न खरीदें।
क्योंकि इस तरह के स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में घटिया कच्चा माल और अव्यवस्थित उत्पादन होता है, इसलिए इनमें कई भारी धातु तत्व हो सकते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, विशेष रूप से सीसा, एल्यूमीनियम, पारा और कैडमियम।
स्टेनलेस स्टील के रसोई के बर्तनों को कैसे साफ करें
कई परिवार स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का इस्तेमाल करते हैं क्योंकि ये सिरेमिक बर्तनों से कहीं ज़्यादा मज़बूत होते हैं। लेकिन लंबे समय तक इस्तेमाल करने के बाद इनकी मूल चमक फीकी पड़ जाती है। इन्हें फेंकना दुख की बात है, और मुझे इन्हें इस्तेमाल करते रहने में भी चिंता हो रही है। मुझे क्या करना चाहिए?
संपादक आपको स्टेनलेस स्टील के रसोई के बर्तनों को साफ करने का एक कारगर तरीका बताते हैं:
1. डिश सोप की एक बोतल भरें, फिर बोतल के ढक्कन से डिश सोप को एक खाली कप में डालें।
2. केचप के 2 ढक्कन डालें, फिर ढक्कनों में मौजूद केचप को डिश सोप वाले कप में डाल दें।
3. तुरंत कप में 3 ढक्कन पानी डालें।
4. कप में मौजूद काढ़े को अच्छी तरह से मिलाएँ, इसे बर्तन पर फैलाएँ और 10 मिनट के लिए भिगो दें।
5. ब्रश से दोबारा कंघी करें, और अंत में साफ पानी से धो लें, सब ठीक हो जाएगा।
कारण:केचप में मौजूद एसिटिक एसिड धातु के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया करता है, जिससे स्टेनलेस स्टील के बर्तन चमकदार और नए जैसे हो जाते हैं।
अनुस्मारक:यह विधि अन्य सामग्रियों से बने उन रसोई के बर्तनों पर भी लागू होती है जो बहुत गंदे और काले हो चुके हों।
स्टेनलेस स्टील के रसोई के बर्तनों की देखभाल कैसे करें
अगर आप चाहते हैं कि स्टेनलेस स्टील के रसोई के बर्तन लंबे समय तक चलें, तो आपको उनकी देखभाल करनी होगी। आम भाषा में कहें तो, आपको उनका इस्तेमाल सावधानी से करना होगा।
1. उपयोग से पहले, आप स्टेनलेस स्टील के रसोई के बर्तनों की सतह पर वनस्पति तेल की एक पतली परत लगा सकते हैं और फिर उसे आग पर सुखा सकते हैं। यह बर्तनों की सतह पर एक सुरक्षात्मक परत चढ़ाने के समान है। इस तरह, न केवल सफाई आसान हो जाती है, बल्कि बर्तनों का जीवनकाल भी बढ़ जाता है।
2. स्टेनलेस स्टील के रसोई के बर्तनों को साफ करने के लिए कभी भी स्टील वूल का इस्तेमाल न करें, क्योंकि इससे बर्तनों पर निशान पड़ सकते हैं और उनकी सतह खराब हो सकती है। इसके बजाय मुलायम कपड़े का इस्तेमाल करें या कोई विशेष क्लीनर खरीदें। इस्तेमाल के बाद समय रहते इन्हें साफ करें, अन्यथा स्टेनलेस स्टील के बर्तन फीके पड़ जाएंगे और उन पर धब्बे पड़ जाएंगे।
3. स्टेनलेस स्टील के रसोई के बर्तनों को लंबे समय तक पानी में न भिगोएं, अन्यथा बर्तनों की सतह फीकी पड़ जाएगी। स्टेनलेस स्टील गर्मी का तेजी से सुचालक होता है, इसलिए स्टेनलेस स्टील के बर्तन में तेल डालने के बाद तेज आंच का इस्तेमाल न करें।
4. लंबे समय तक उपयोग के बाद, स्टेनलेस स्टीलस्टेनलेस स्टील के रसोई के बर्तनों पर भूरा जंग लग जाता है, जो पानी में खनिजों के लंबे समय तक संघनन से बनता है। स्टेनलेस स्टील के बर्तन में थोड़ी मात्रा में सफेद सिरका डालें और अच्छी तरह हिलाएँ, फिर इसे धीमी आँच पर उबालें, जंग गायब हो जाएगा, और फिर इसे डिटर्जेंट से धो लें।
पोस्ट करने का समय: 21 अगस्त 2023
